南京旅游職業(yè)學院隸屬于江蘇省文化和旅游廳，其前身是江蘇省旅游學校和金陵旅館管理干部學院。江蘇省旅游學校設(shè)立于1978年，是全國創(chuàng)辦最早的一所專門培養(yǎng)旅游人才的中專學校，校址在江蘇宜興湖?鎮(zhèn)，1984年遷址南京，更名為南京旅游學校。金陵旅館管理干部學院設(shè)立于1989年，由原國家旅游局和江蘇省人民政府聯(lián)合投資興建，是當時國內(nèi)唯一一所專門培養(yǎng)酒店業(yè)管理人才的成人教育學院。2001年，兩校合并，開始少量招收和培養(yǎng)三年制高職學生。2007年10月，經(jīng)江蘇省人民政府批準，報教育部備案，正式更名為南京旅游職業(yè)學院，開始面向全國招收三年制普高學生。學院2011年通過教育部人才培養(yǎng)工作水平評估，2015年入選江蘇省示范性高職院校建設(shè)單位，2021年入選江蘇省中國特色高水平高職學校建設(shè)培育單位。

學院現(xiàn)有江寧和華嚴崗兩個校區(qū)，占地421畝，全日制在校生7200多人。下設(shè)酒店管理學院、旅游管理學院、烹飪與營養(yǎng)學院、人文藝術(shù)學院、旅游外語學院、繼續(xù)教育學院、馬克思主義學院、基礎(chǔ)部、體育部等9個教學單位和教學實習酒店御冠酒店、江蘇紫金旅游規(guī)劃設(shè)計研究院、江蘇中心旅館管理咨詢公司、江蘇旅游文化研究院等產(chǎn)學研服務(wù)機構(gòu)。

學院現(xiàn)有教職工389人，專任教師中碩、博士達77%，“雙師型”教師占比86.77%。擁有國家級飯店星評員、A級旅游景點評審專家等46人，省“有突出貢獻中青年專家”1人，省“333工程”培養(yǎng)對象6人，省“青藍工程”中青年學術(shù)帶頭人和骨干教師24人、省“青藍工程”優(yōu)秀教學團隊3個，省職業(yè)教育教師教學創(chuàng)新團隊1個、“雙師型”名師工作室培育項目領(lǐng)銜人1人，文化和旅游系統(tǒng)“七五”普法優(yōu)秀個人1人。

學院開設(shè)26個與文化、旅游產(chǎn)業(yè)密切相關(guān)的專業(yè)，其中全國職業(yè)院校旅游類示范專業(yè)1個、教育部和財政部重點支持建設(shè)專業(yè)2個，省級A類品牌專業(yè)1個、省高水平骨干專業(yè)4個、省級特色專業(yè)2個、省國際化人才培養(yǎng)品牌專業(yè)1個、省重點建設(shè)專業(yè)群2個，聯(lián)合國世界旅游組織旅游教育質(zhì)量認證專業(yè)5個。建有中央財政支持的職業(yè)教育實訓基地1個、全國旅游職業(yè)教育校企合作示范基地1個、省級高職示范實訓基地2個、省產(chǎn)教深度融合實訓平臺2個、省文化和旅游重點實驗室1個，高校酒店博物館和烹飪博物館各1個。