知識(shí)改變命運(yùn),技能成就人生
公眾號(hào)
  • 空乘專業(yè)公眾號(hào)

    空乘專業(yè)公眾號(hào)

  • 留學(xué)公眾號(hào)

    留學(xué)公眾號(hào)

  • 藝術(shù)教育公眾號(hào)

    藝術(shù)教育公眾號(hào)

  • 職業(yè)教育公眾號(hào)

    職業(yè)教育公眾號(hào)

溫州市甌海職業(yè)中專集團(tuán)學(xué)校

溫州市甌海職業(yè)中專集團(tuán)學(xué)校

溫州市甌海職業(yè)中專集團(tuán)學(xué)校
學(xué)歷層次:中專
返回網(wǎng)站首頁(yè)

中餐烹飪與營(yíng)養(yǎng)膳食

專業(yè)介紹

培養(yǎng)目標(biāo)

本專業(yè)以培養(yǎng)中級(jí)烹飪?nèi)藛T為基礎(chǔ),教學(xué)中要求學(xué)生掌握酒店、餐飲行業(yè)經(jīng)營(yíng)以及食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生的基礎(chǔ)知識(shí);其次掌握原材料選擇、調(diào)配、加工處理的基礎(chǔ)知識(shí);同時(shí)畢業(yè)生還應(yīng)具有熟練的中、西餐烹飪操作技能;因而在連續(xù)幾年的地區(qū)級(jí)、省級(jí)中職技能大賽都取得優(yōu)異的成績(jī),為社會(huì)輸送一批批技能過(guò)硬專業(yè)人才。培訓(xùn)烹飪中級(jí)技術(shù)技能型人才。

具體應(yīng)達(dá)到以下要求:

1、 培養(yǎng)和提高學(xué)生熱愛(ài)中國(guó)共產(chǎn)黨、熱愛(ài)社會(huì)主義、熱愛(ài)祖國(guó)的政治思想覺(jué)悟和為人民服務(wù)的優(yōu)良品質(zhì),使學(xué)生成為有理想、有道德、有文化、有紀(jì)律熱愛(ài)本職工作的勞動(dòng)者;

2、 掌握飲食營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、飲食企業(yè)管理的基本理論;熟悉原料的名稱、產(chǎn)地、特點(diǎn)、用途、質(zhì)量標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)鑒定和保管方法;熟悉常用原料的漲發(fā)方法和烹飪的基本原理。

3、 掌握常用烹調(diào)的工藝流程和常用烹飪?cè)系募庸し椒?。能制作中檔筵席,烹調(diào)出色、香、味、形俱佳的飲食品。

4、 本專業(yè)學(xué)生畢業(yè)時(shí),可獲得中級(jí)技工學(xué)校畢業(yè)證書,經(jīng)國(guó)家職業(yè)技能鑒定考試合格者可獲得勞動(dòng)保障行政部門頒發(fā)的相應(yīng)的中級(jí)職業(yè)資格證書

就業(yè)方向

出國(guó)、個(gè)體經(jīng)營(yíng)者(自謀)、酒店廚師長(zhǎng)、烹飪培訓(xùn)師、食品工藝管、食品營(yíng)養(yǎng)師等.

主干課程

烹飪基礎(chǔ)化學(xué)、烹飪?cè)吓c加工、烹飪工藝美術(shù)、烹調(diào)技術(shù)、面點(diǎn)工藝、西餐制作、餐飲設(shè)備使用與保養(yǎng)、食品營(yíng)養(yǎng)與衛(wèi)生、食療與保健、飯店經(jīng)營(yíng)管理基礎(chǔ)、計(jì)算技術(shù)、烹飪成本核算。

職業(yè)證書

一:中式面點(diǎn)師專業(yè)等級(jí)證書

二:國(guó)家三級(jí)中式烹調(diào)師

三:營(yíng)養(yǎng)師

快速登記

合作伙伴

  • 朗園盛德(北京)教育投資有限公司

    朗園盛德(北京)教育投資有限公司

  • 知云時(shí)代(北京)教育科技有限公司

    知云時(shí)代(北京)教育科技有限公司

  • 學(xué)藝知云(北京)教育科技有限公司

    學(xué)藝知云(北京)教育科技有限公司

  • 北京中嘉未來(lái)教育科技有限公司

    北京中嘉未來(lái)教育科技有限公司

  • 知云中航(天津)教育科技有限公司

    知云中航(天津)教育科技有限公司

  • 賽爾教育科技發(fā)展有限公司

    賽爾教育科技發(fā)展有限公司

  • 高校畢業(yè)生就業(yè)協(xié)會(huì)教育創(chuàng)新發(fā)展專業(yè)委員會(huì)

    高校畢業(yè)生就業(yè)協(xié)會(huì)教育創(chuàng)新發(fā)展專業(yè)委員會(huì)

  • 賽爾知云(北京)教育科技有限公司

    賽爾知云(北京)教育科技有限公司

  • 山東(濰坊)公共實(shí)訓(xùn)基地

    山東(濰坊)公共實(shí)訓(xùn)基地

  • 擇校一網(wǎng)通

    擇校一網(wǎng)通

  • 留學(xué)路

    留學(xué)路

  • 高中生在線

    高中生在線

快速咨詢
育人TOP

上學(xué)如此簡(jiǎn)單